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TITLE "락토바실러스 가세리" 유산균의 효능 추천하기
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안녕하세요, 아자차입니다 :)


오늘은 식악처 고시 유산균 19종 중 여섯번째 "락토바실러스 가세리"에 대해 알아보도록 하겠습니다.

유산균 시리즈는 여러분의 이해를 돕기 위한 칼럼입니다.


1. 특징

락토바실러스 가세리는 인간 몸의 유산균 종류 중 군의 일부에 속합니다. 그람 양성의 비포자 형성 미생물이며, 락토바실러스 가세리의 세포는 전형적으로 막대형 간균입니다. 또한 비운동성을 띠는 통혐기성세균인데요. 락토바실러스 가세리의 최적생육온도는 37~40℃이고 최적생육 pH는 pH 6.0~8.0이라고 합니다. 또한 25~45℃, pH 4.0~10.0에서도 생존이 가능하며 넓은 생육온도 및 Ph 범위를 가지고 있습니다.

락토바실러스 가세리는 항생물질의 일종인 락토실린을 생산하며, 건강한 여성의 몸에서 발견된 유산균종의 일부입니다. 내산성, 내담즙성 및 장세포에 대한 부착 활성이 뛰어날 뿐만 아니라, 세균성 미생물에 대한 높은 항균활성을 가지고 있습니다.


2. 기원

1980년 이전, 락토바실러스 가세리는 락토바실러스 애시도필루스로 분류되었습니다. 당시 락토바실러스 가세리는 락토바실러스 애시도필루스에서 DNA/DNA 혼성화 패턴에 의해 분화되고 유산균종의 젖산 탈수소효소를 연구한 프랜시스 가세르의 이름을 따서 명명되었다고 전해집니다.


3. 기능

①다양한 병원성 세균에 대한 항균성

항균성 펩타이드 성분인 박테리오신 중 락토바실러스 가세리는 가세리신 T를 가지며, 병원성 세균에 대한 항균성이 뛰어납니다. 대표적인 병원성 세균인 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균, 바실러스균, 리스테리아균, 프로테우스균에 대한 항균성을 가지고 있습니다.

② 장내 면역 향상

대장균 처리 후 락토바실러스 가세리 처리한 실험군이 대조군에 비해 체중 증가율이 높다는 실험 결과가 나왔습니다. 이는 락토바실러스 가세리가 대장균의 증식을 억제하여 정상적인 체중 증가를 이루어지게 하는 원리 구조로 도출된 것인데요. 대조군의 체중 증가율이 낮은 것은 대장균으로 인한 장 조직 손상으로 영양흡수에 장애가 있었기 때문입니다. 따라서 락토바실러스 가세리는 대장균에 대한 항균성이 있으며, 장내 면역을 향상시켜 대장균으로부터 감염을 예방하고 증상을 약화하는 것이죠.

③ 체중 조절에 도움

락토바실러스 가세리를 섭취시킨 실험군 쥐의 경우, 유산균주 대신 PBS를 섭취시킨 대조군 쥐에 비해 약 7.7%의 체중 증가 억제 효과를 가진다는 결과를 보였습니다. 실험군의 경우 체중증가와 식이효율에 있어서도 대조군에 비해 유의적인 감소를 나타냈습니다. 또한 실험군과 대조군의 분변 중에 포함된 다당류 함량을 측정한 결과, 실험군의 분변에서의 다당류 함량이 대조군보다 높은 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 락토바실러스 가세리의 난소화성 다당류 생성능이 체중 조절에 영향을 미칠 수 있다는 것을 의미합니다.

④ 제2형 당뇨병 개선

락토바실러스 가세리 BNR 17은 제2형 당뇨병의 개선에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 혈당이 높을 때 혈당의 감소효과를 보이며 다갈, 다뇨, 다음 등의 3대 당뇨병 증상을 개선해 줍니다. 또한 인슐린 호르몬의 감수성을 높여주는 것으로 알려져 있는데요. 제2형 당뇨병의 경우에는 혈당을 낮추는 인슐린 호르몬에 대한 반응성이 낮기 때문에 문제가 되는데, 인슐린에 대한 감수성을 높여줌으로써 당뇨병을 개선할 수 있다고 합니다.

⑤ DNA 손상 억제 효과

락토바실러스 가세리를 활성산소 처리한 세포와 같이 배양하면 활성산소만 처리했을 때보다 세포 생존율이 높아지고 지질 과산화물 억제효과와 DNA 손상 억제 효과가 있다고 나타났습니다. 이는 항산화 성분이 항상화 효소의 활성을 증가시켰기 때문이라고 합니다.

⑥ 자가면역질환 및 알레르기 질환을 개선

락토바실러스 가세리는 비장세포에서 IL-12 생성을 강하게 자극하여 Th1과 Th2의 균형조절을 통해 IgE 수치를 억제하여 자가면역질환 및 알레르기 질환을 개선할 수 있다고 알려졌습니다.


4. 적용 사업

락토바실러스 가세리를 적용한 사업으로는 이유식이나 분유의 소재, 유아식의 소재로 사용하거나 체중 증가 방지를 위한 식품 보조제로도 사용됩니다. 또한 당뇨병 식품 보조제와 동물의 사료 첨가제제 생산에 이용되기도 합니다.



다음 칼럼으로 보고 싶은 내용이 있다면 댓글로 꼭 알려주세요!

그럼 내일 더 건강한 하루가 되시길 바라며 다음 칼럼으로 찾아오겠습니다 :)




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