"락토바실러스 카제이" 유산균의 효능

아자차

안녕하세요, 아자차입니다 :)


오늘은 식약처 고시 유산균 19종 중 열네 번째 "락토바실러스 카제이"에 대해 알아보도록 하겠습니다.

유산균 시리즈는 여러분의 이해를 돕기 위한 칼럼입니다.




1. 특징


락토바실러스 카제이는 인간의 입안 조직 등에서 발견되고 그람 양성이며 막대기 모양의 간균입니다. 혐기생 미생물로서 주로 치즈를 생산하는 일에 사용되는데요. 또한 비운동성이며 산이나 열에 강합니다. 넓은 pH와 생존 온도 범위를 가지며, 락토바실러스 애시도필루스의 성장에 도움을 주며 보완해 줍니다. 탄수화물을 분해시키는 효소인 아밀리아제를 생산하기도 합니다.



2. 기원


락토바실러스 카제이에서 ‘카제이’는 치즈를 의미합니다. Orla-Jensen은 치즈에서 분리하였기 때문에 락토바실러스 카제이라는 이름이 붙여지게 되었다고 합니다.




3. 기능


① 류마티스 관절염 완화


락토바실러스 카제이가 면역세포의 일종인 CD4 T 세포에서 생성되는 염증 유발 물질인 사이토카인의 생성을 억제하는 반면 항염증성 사이토카인인 IL-10의 발현은 증가함으로써 류마티스 관절염의 염증성 면역반응을 억제하는 기능이 있다는 결과가 도출되었습니다. 또한 락토바실러스 카제이는 염증성 사이토카인의 발현을 조절하는 것으로 알리어져 있는 전사인자인 NF-kB 활성을 억제시켜 연골 조직 파괴에 관여하는 자가면역 항체 생산을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.



② 피부 개선 효과


락토바실러스 카제이는 자외선으로 인한 활성산소 생성억제, AhR 유전자 발현 조절을 통한 산화적 스트레스 및 HAS2와 HYAL1 유전자 발현 조절을 통한 피부 세포의 보습을 개선하는 효능을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 이를 유효성분으로 함유하는 식품 조성물과 화장료 조성물로 사용될 수 있습니다.



③ 식중독 억제


농축된 락토바실러스 카제이의 HK-9의 배양 상등액은 바실러스 세레우스, 리스테리아 모노사이토제니스 등과 같은 식중독 원인 세균들에 대하여 현저한 항균활성이 있다는 결과를 보여주었습니다.



④ 면역력 증진


락토바실러스 카제이는 인체 유래의 대장 세포 및 기관지 세포에서 미세먼지로 인한 면역 불균형 해소를 위해 IL-37 유전자의 발현을 조절하는데요. 이를 통해 면역 항상성을 유지하는 효능을 가집니다. KIST 연구 결과에 따르면, 토양에 서식하는 ‘예쁜꼬마선충’에 미세먼지를 투여했을 때 벌레의 생장과 생식능력이 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 이 벌레에게 락토바실러스 카제이 균주를 먹인 경우 미세먼지에 의한 독성이 유의적으로 회복한다는 결과가 도출됐습니다.



⑤ 그 외 기능


락토바실러스 카제이를 함유한 시판용 음료는 헬리코박터 파일로리의 생체 내 성장을 억제합니다. 또한 정장작용 및 소화작용을 도우며, 항암효과와 면역 강화 기능이 우수합니다.




4. 적용 사업


락토바실러스 카제이를 적용한 사업으로는 요구르트 제조와 류마티스 관절염 예방 건강기능식품, 식품첨가제 등으로 사용됩니다. 또한 식이섬유 보충제와 화장품 원료 조성물 등으로 이용되기도 합니다.




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그럼 내일 더 건강한 하루가 되시길 바라며 다음 칼럼으로 찾아오겠습니다 :)