"락토바실러스 파라카제이"유산균의 효능

아자차

안녕하세요, 아자차입니다 :)


오늘은 식약처 고시 유산균 19종 중 열여섯 번째 "락토바실러스 파라카제이"에 대해 알아보도록 하겠습니다.

유산균 시리즈는 여러분의 이해를 돕기 위한 칼럼입니다.




1. 특징


락토바실러스 파라카제이는 그람양성, 특성 이종 발효, 비포자형성균으로 운동성이 없습니다. 또한 전형적인 막대 모양으로 폭 2.0μm ~ 4.0μm와 길이 0.8 ~ 1.0μm의 크기 범위를 보입니다. 10~37℃가 최적의 성장 온도이며, 40℃ 이상의 온도에서는 성장이 일어나지 않습니다. 72℃ 온도에서 약 40초 노출될 경우에는 살균되는 유산균입니다.

락토바실러스 파라카제이는 김치나 요구르트에서 쉽게 분리가 가능하며, 많은 부분에서 연구가 이루어져 있습니다. 일본의 발효식품에서 분리된 균주의 경우 유용한 신경전달물질인 GABA를 생성함으로써 건강기능성으로 연구되었습니다. 특히 발효식품에서 분리된 락토바실러스 파라카제이는 장관부착능, 내산성과 내담즙성이 우수합니다.



2. 기원


락토바실러스 파라카제이는 락토바실러스 카제이에서 분리되어 나온 균주입니다. 맨 처음, 락토바실러스 파라카제이와 락토바실러스 카제이의 명명법을 두고 큰 논쟁이 일었는데요. 락토바실러스 파라카제이 또는 락토바실러스 카제이로 분류된 대부분의 종은 동일한 종의 일부인 것으로 밝혀졌습니다. 1989년 락토바실러스 파라카제이가 DNA 상 동성을 공유하는 종을 설명하기 위해 아종으로 ‘파자카제이’라 지정되도록 제안되었다고 합니다.



3. 기능


① 위나선균 제균 효과


락토바실러스 파라카제이는 위나선균에 대한 강력한 응집활성으로 인하여 위나선균의 위세포 부착을 제거합니다. 또한 락토바실러스 파라카제이는 위나선균과 결합하여 응집반응을 일으킴으로써, 위나선균의 운동성 및 위세포 부착을 억제합니다. 결합된 응집체는 위 연동운동을 통해 자연스럽게 장으로 배출됨으로써 위장 내의 위나선균을 줄일 수 있었던 것이죠. 위나선균에 감염된 쥐에게 락토바실러스 파라카제이를 경구 투여했을 때, 항생제의 투여 없이도 효과적으로 위나선균을 제균했다는 결과를 도출하기도 했습니다.



② 주름 개선 효과


cell based test에서 락토바실러스 파라카제이가 주름에 관련한 섬유아세포의 프로콜라겐 생성량을 증가한 사실이 확인했습니다. 또한 HaCaT cell에서 종양괴사인자 알파의 생성량이 감소했다는 결과를 통해 주름 개선에 효과적이라고 밝혀졌습니다.



③ 충치 예방 효과


타액항체는 침샘항체라고도 부르는데, 점막과 치아에 미생물의 결합을 막는 역할을 합니다. 락토바실러스 파라카제이는 이러한 타액항체를 증가시키고, 충치 원인균인 스트렙토코쿠스 무탄스를 억제하여 충치 예방에 도움을 줍니다.



④ 녹농균 억제 효과


획득 내성을 지닌 녹농균은 항생제 오남용으로 인한 다양한 슈퍼박테리아의 검출에 대표적인 예입니다. 우리 주변에 흐르는 강에서도 MRSA와 같은 슈퍼박테리아가 번번이 검출되고 있는데요. 침윤성을 가지고 있는 녹농균은 면역계가 약해진 환자와 화상환자에 2차 감염을 일으키며, 생물막을 형성하여 항생제가 침투하기 어렵게 만듭니다.

그런데 락토바실러스 파라카제이를 녹농균과 함께 배양했을 때, 녹농균의 생장이 억제된다는 결과가 도출되었습니다. 또한 락토바실러스 파라카제이 추출물은 녹농균에 대해 카나마이신 보다 높은 항균 활성을 보이는 것이 확인됐습니다.



⑤ 그 외 기능


계절성 꽃가루 알레르기 환자에게서 락토바실러스 파라카제이가 코막힘, 가려움증을 유의적으로 완화시키고 IL-5 수치를 감소시킨다는 것이 확인되었습니다.

또한 락토바실러스 파라카제이는 병원성 미생물과 부패성 미생물의 생육을 억제하고, 내산성 및 내담즙성을 가지고 있어서 콜레스테롤 억제 능력이 있습니다. 그래서 발효유의 종균제 및 생균제로 사용하여 건강증진을 기여할 수 있습니다.




4. 적용 사업


락토바실러스 파라카제이를 적용한 사업으로는 구강 유산균, 여성용 유산균, 유산균 첨가 가공식품 등이 있습니다. 또한 염즘성 장 질환 예방 보조제, 주름개선 화장품 원료, 동물 사료 첨가제 등에도 사용됩니다.



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